Ultra Caseína COMPLEJO 2000 gramos YAMAMOTO

El mundo de los suplementos proteicos presenta una selección cada vez más amplia de elementos que encuentran aplicación para las más variadas necesidades y condiciones dietético-digestivas, por lo que saber elegir la fuente más adecuada permitirá optimizar los resultados que se buscan. Aunque menos común y de menor "prestigio" que las proteínas del suero de leche, la caseína cárnica sigue siendo una fuente proteica de gran respeto a tener en cuenta en el propio programa de suplementación alimentaria.
La caseína es uno de los dos tipos de proteínas de la leche de vaca, de las cuales aproximadamente cuatro quintas partes derivan de la caseína, mientras que del resto se obtiene el suero de leche. Al igual que el suero de leche, la caseína es obviamente una proteína completa, que contiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce de forma natural, incluidos los 3 aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), por lo que presenta un espectro aminoacídico totalmente completo y útil para promover la recuperación y el crecimiento muscular. Básicamente, ambas fuentes proteicas son "excelentes" para construir masa muscular, la única "variante" entre las dos es la velocidad de digestión y absorción, por lo que si queremos optimizar nuestros resultados, debemos tener claro que justo después del entrenamiento elegiremos las "Whey", mientras que durante el día o mejor aún antes de ir a dormir, preferiremos la caseína. Esto no disminuye la importancia que puede tener una proteína derivada de la caseína cárnica. La reparación muscular no ocurre solo en las horas posteriores al ejercicio atlético, el proceso de reconstrucción continúa mucho más allá, por lo que proporcionar continuamente "valiosos ladrillos" garantizará material "plástico" constante para los músculos durante varias horas. Esto se debe a que cuando se consume un batido proteico de caseína, los ácidos del estómago forman una especie de "coágulo" alrededor de la proteína y comienzan a liberar proteínas a una velocidad lenta pero continua.
Cuando hablamos de caseínas "micelares", nos referimos a las micromicelas entendidas como partículas muy pequeñas que se forman cuando el fosfato de calcio es removido de la forma nativa de la caseína. Tales micelas en la caseína se agruparán juntas, formando una especie de gel muy denso a medida que aumenta la concentración de caseína, mucho más lento de digerir, absorber y liberar aminoácidos en la sangre. El común caseinato de calcio contenido en muchos suplementos a base de caseínas, a diferencia de la caseína micelar, es una forma de caseína más "refinada", hecha más "comercial", que no se obtiene simplemente "filtrando", sino que se trata con calor al que se le añaden ácidos que alteran la integridad de la estructura y la composición química, con el fin de hacer las caseínas más solubles y digeribles. Todo esto se traduce en una biodisponibilidad y perfil nutricional mucho más pobre en comparación con la caseína micelar que, en cambio, permanece "intacta" en la forma más natural posible, preservando su estructura original y función biológica.