维生素E 山本

维生素E是一种脂溶性维生素，存在于许多食物中，在自然界中以八种化学形式存在，分为两大类：生育酚（α、β、γ和δ）和生育三烯酚（α、β、γ和δ），其中α-生育酚是人体合成的。

它是最强大的脂溶性维生素，其抗氧化作用可保护血浆磷脂和脂蛋白中的多不饱和脂肪酸，防止细胞膜受损。这种重要的维生素被肠粘膜吸收，这也归功于饮食中脂肪的存在，它在肠道的存在也有利于其他维生素的吸收，例如维生素 A、维生素 C 和 B 族维生素。维生素 E 很容易变质，并且对烹饪非常敏感，因为热量会显着降低其浓度。在“现代”饮食中，过度精制的产品会耗尽维生素 E，因此最好选择应季和/或有机种植的食物。

由于主观失衡或超市中许多食品中微量营养素含量越来越低而导致的这种缺乏症，意味着我们可能存在真正的缺乏症，这可能会导致各种相关问题，涉及我们体内不同的生理机制。在我们的体内，维生素E主要作为一种强大的抗氧化剂，保护我们免受自由基和食物毒素、污染和紫外线造成的损害，这些损害会损害由脂肪酸组成的细胞膜并促进退行性疾病的发生。维生素可以抵消细胞衰老的影响，其抗氧化能力可以保护视力免受年龄造成的损害，特别是视网膜黄斑变性（老年受试者的典型症状）和白内障的形成，据信氧化应激可能在白内障中发挥重要作用。

因此，研究表明，它的整合对于预防黄斑变性非常有用。它还具有抗炎和增强免疫系统的作用，可以抑制亚硝胺（食物中亚硝酸盐在胃中形成的致癌物质）的形成。

一些非常有趣的研究表明，维生素E对心血管系统具有保护作用，它对抑制“坏”低密度脂蛋白胆固醇的氧化有一定的影响，对动脉粥样硬化有预防作用，阻碍血小板聚集并因此形成血栓，发挥有效的血管舒张作用（这也适用于高血压患者）。

最近发现，维生素 E 具有针对氧化应激的神经保护作用，可以延缓认知能力下降并预防阿尔茨海默病等退行性疾病的发生。它对皮肤的作用非常重要，它也被用于抗皱、保湿和舒缓产品的皮肤美容霜中，以治疗受刺激、干燥、发红和脱水的皮肤。维生素 E 的抗氧化作用可滋养和保护皮肤免受自由基的影响，自由基是皮肤老化和细胞损伤的主要原因，同时还可防止过度暴露于紫外线造成的损伤。

长期以来，它广泛应用于妇科和男性不育领域。对于女性来说，它有助于平衡月经周期并显着降低流产的风险。在更年期阶段，它有助于改善烦人的疾病，例如潮热和头痛。然而，对于男性来说，抗氧化作用很重要，因为它可以对抗对精子 DNA 造成损害的自由基，从而对精子起到保护作用。