Ultra Casein COMPLEX 2000 Gramm YAMAMOTO

Die Welt der Proteinpräparate bietet eine immer größere Auswahl an Produkten, die für die unterschiedlichsten Bedürfnisse und Ernährungs- sowie Verdauungsbedingungen eingesetzt werden können. Die richtige Wahl der geeigneten Quelle ermöglicht daher die Optimierung der angestrebten Ergebnisse. Obwohl es weniger verbreitet und weniger „prestigeträchtig“ ist als Molkenprotein, ist Schlachtkasein dennoch eine durchaus beachtenswerte Proteinquelle, die man bei der Zusammenstellung seines Nahrungsergänzungsprogramms berücksichtigen sollte.
Kasein ist eine der beiden Arten von Kuhmilchproteinen, von denen etwa vier Fünftel aus Kasein bestehen, während aus dem Rest Molke gewonnen wird. Wie Molke ist auch Kasein natürlich ein vollständiges Protein, das alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, darunter die 3 verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA). Es verfügt somit über ein vollständiges Aminosäurespektrum, das für die Regeneration und den Muskelaufbau förderlich ist. Im Wesentlichen sind beide Proteinquellen „hervorragend“ für den Muskelaufbau geeignet; der einzige „Unterschied“ zwischen den beiden liegt in der Geschwindigkeit der Verdauung und Aufnahme. Wenn wir also unsere Ergebnisse optimieren wollen, müssen wir uns darüber im Klaren sein, dass wir unmittelbar nach dem Training „Whey“ wählen sollten, während wir tagsüber oder noch besser vor dem Schlafengehen Kasein bevorzugen sollten. Dies schmälert jedoch nicht die Bedeutung, die ein aus Molkenkasein gewonnenes Protein haben kann. Die Muskelregeneration findet nicht nur in den Stunden nach dem Training statt, der Wiederaufbauprozess dauert weit darüber hinaus an. Daher sorgt die kontinuierliche Zufuhr „wertvoller Bausteine“ dafür, dass den Muskeln über mehrere Stunden hinweg ständig „Baustoff“ zur Verfügung steht. Das liegt daran, dass beim Verzehr eines Casein-Protein-Shakes die Magensäure eine Art „Klumpen“ um das Protein bildet und beginnt, Proteine langsam, aber kontinuierlich freizusetzen.
Wenn wir von „mizellarem“ Kasein sprechen, beziehen wir uns auf Mikromizellen, also winzige Partikel, die entstehen, wenn das Kalziumphosphat aus der ursprünglichen Form des Kaseins entfernt wird. Diese Mizellen im Casein aggregieren miteinander und bilden mit steigender Caseinkonzentration eine Art sehr dichtes Gel, das viel langsamer verdaut, resorbiert und Aminosäuren ins Blut abgibt. Das in vielen Casein-Nahrungsergänzungsmitteln enthaltene gewöhnliche Calciumcaseinat ist im Gegensatz zum mizellaren Casein eine „veredelte“, „kommerziellere“ Form von Casein, die nicht einfach „gefiltert“, sondern einer Wärmebehandlung unterzogen wird, bei der Säuren hinzugefügt werden, die jedoch die Integrität der Struktur und die chemische Zusammensetzung verändern, um die Kaseine löslicher und besser verdaulich zu machen. All dies führt zu einer deutlich geringeren Bioverfügbarkeit und einem schlechteren Nährwertprofil im Vergleich zu mizellarem Kasein, das hingegen in seiner natürlichsten Form „intakt“ bleibt und seine ursprüngliche Struktur sowie seine biologische Funktion bewahrt.